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      Warum Nachhaltigkeit im Wein eine Lüge ist

      Wein gilt als eli­tä­res Na­tur­pro­dukt, das so tut, als wäre es im Prin­zip von sich aus nach­hal­tig. Das ist eine grobe Lüge, die bei der Fla­sche, die 70% des CO2-Auf­wan­des der Wein­pro­duk­tion aus­macht, be­ginnt und beim mas­si­ven Pes­ti­zid­ein­satz, der im Wein­bau schlim­mer ist als in der Land­wirt­schaft, noch lange nicht auf­hört. Da­bei könnte man Nach­hal­tig­keit im Wein tat­säch­lich schme­cken. Den Weg da­hin skiz­ziert Mar­tin Köss­ler in sei­ner Ses­sion.

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